ラーメンセンター 炎

立ちのぼる香辛料の香りと、もちもちとした太めの刀削麺の噛みごたえ。西早稲田の早稲田通り沿いにあるラーメンセンター 炎では、刺激的な辛味を効かせた麺料理から、素材の旨味をシンプルに味わえる汁なし麺まで、気分に合わせて選べるラインナップが揃っています。

痺れと辛味を選ぶ麻辣刀削麺と、独自の炎旨辛ラーメン

看板のひとつである麻辣刀削麺は、花椒の爽快な痺れと深みのある辛さがスープに溶け込んだ一杯です。不揃いな厚みをもつ刀削麺はつるりとした舌ざわりと強いコシがあり、辛さは「控えめ」「普通」「辛め」「激辛」から指定できます。また、ちぢれ麺を合わせた「炎旨辛ラーメン」は、唐辛子やニンニクのパンチの奥に独特のコクと酸味が感じられ、食べ進めるほどにスープの旨味がじんわりと際立ちます。

辛さのない油刀削麺や、ご飯ものとのセット

店名から激辛専門店をイメージしがちですが、辛いものが苦手な日に頼もしい選択肢も用意されています。「油刀削麺」や「油まぜそば」は辛味のない仕立てで、幅広麺の弾力やタレの旨味をダイレクトに楽しめます。さらに、甘めのタレが絡むミニ鷄チャーマヨ丼や、中国で親しまれている煮込み鶏料理をミニサイズにした黄燜鷄米飯などのセットを添えれば、定食感覚のボリュームある食事にも仕立てられます。

店内にはカウンター席とテーブル席があり、券売機での支払いのほかPayPayでの決済にも対応しています。一人でサッと麺をすする昼食にも、友人とともに辛さを競い合ったりビールと一緒に味わったりする夜の食事にも、気兼ねなく立ち寄れるお店です。